中華老字號(hào)天津白記，最早起源于清光緒十六年（1890年），由天津人白興恒始建，取名“白記蒸食鋪”，主營(yíng)各色甜食蒸食、素包、蝦皮韭菜粉素餃，每天門(mén)庭若市、絡(luò)繹不絕。1926年，白興恒次子白文華繼承父業(yè)，推出了西葫羊肉水餃和三鮮餡水餃等新品種，特別是西葫羊肉水餃口味獨(dú)到，博得廣大食客的贊譽(yù)，形成了白記的傳統(tǒng)特色。從此改字號(hào)為“白記餃子鋪”。此時(shí)，白…