中華老字號天津白記，最早起源于清光緒十六年（1890年），
由天津人白興恒始建，取名“白記蒸食鋪”，
主營各色甜食蒸食、素包、蝦皮韭菜粉素餃，
每天門庭若市、絡(luò)繹不絕。
1926年，白興恒次子白文華繼承父業(yè)，
推出了西葫羊肉水餃和三鮮餡水餃等新品種，
特別是西葫羊肉水餃口味獨(dú)到，
博得廣大食客的贊譽(yù)，形成了白記的傳統(tǒng)特色。
從此改字號為“白記餃子鋪”。
此時，白記水餃在津門小吃中已小有名氣。
經(jīng)過上百年的發(fā)展，
白記水餃還曾在天津菜烹飪大賽上榮獲金獎，
選料考究、配方獨(dú)特、皮薄餡大、久食不膩的餃也成為了幾代天津人共同的記憶！
來源：文旅天津
本文為轉(zhuǎn)載，不代表微天津立場，僅供讀者參考。
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