這兩天，南京、廈門等地相繼開出了針對食品浪費(fèi)的責(zé)令改正文書。這些商家的共同點(diǎn)，就是把沒有變質(zhì)，但當(dāng)天沒賣掉、或者品相差的面包直接扔進(jìn)了垃圾桶。

市場監(jiān)管部門開出首張反浪費(fèi)整改書

7日，福建廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，一家面包店制作間的廚余垃圾桶內(nèi)，有數(shù)片被丟棄的新鮮面包。面包店負(fù)責(zé)人說，為了保證銷售的面包大小一致、外形美觀，面包店的工作人員會將烤制出爐的吐司面包兩邊的部分切除，并將它直接丟棄。由于烤制面包的大小難以控制，往往要切除大塊的新鮮面包。執(zhí)法人員根據(jù)《反食品浪費(fèi)法》對食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中食材浪費(fèi)的規(guī)定，當(dāng)場開具了《責(zé)令改正通知書》，要求面包店負(fù)責(zé)人限期改正食品浪費(fèi)的行為。這也是廈門首張針對食品浪費(fèi)行為的責(zé)令改正文書。

江蘇南京最近也發(fā)生了類似一幕。南京市市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員在一家面包店制作間的廚余垃圾袋內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量丟棄的面包，其中不少都是新鮮出爐的。

除了剛出爐就被丟棄的面包，這家店每天還要扔掉近50個左右當(dāng)天制作但沒有賣掉的面包。

江蘇省南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局板橋分局局長 楊磊：商家的這個行為呢，不符合我們新出臺的這個反食品浪費(fèi)法的規(guī)定，我們是對這個商家發(fā)出的一份責(zé)令改正通知書，并且組織給商家進(jìn)行約談，要求這個商家呢，在生產(chǎn)經(jīng)營活動中厲行節(jié)約，減少浪費(fèi)。

5月8日，記者和執(zhí)法人員再次來到這家店，發(fā)現(xiàn)他們已經(jīng)將面包的邊角料和隔夜的面包進(jìn)行低價售賣，但執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，制作間的廚余垃圾桶內(nèi)，依然有少數(shù)被丟棄的新鮮面包。

面包店?duì)I運(yùn)負(fù)責(zé)人 韓成成：從公司品控來講，櫥窗里的面包大小不一樣，那肯定是對我們公司的品牌形象不好，第二點(diǎn)，我們從顧客角度來講，櫥窗里的的面包大小不一樣，也是一種不公平的選擇，就會有一些面包不會被選走，那剩下的面包我們從食品安全考慮，我們當(dāng)天就會進(jìn)行一個報廢處理

不僅是這家面包店，記者在南京市的多家面包店走訪時發(fā)現(xiàn)，類似的現(xiàn)象比比皆是。

如何處理殘次品臨期品 央視網(wǎng)網(wǎng)友來支招

如何處理這些殘次品或臨期品，央視網(wǎng)的網(wǎng)友也來支招。有網(wǎng)友說，長相不好的面包可以再加工成面包干等新產(chǎn)品進(jìn)行銷售，或者直接切片給顧客試吃。但也有顧客質(zhì)疑，試吃必須要有相應(yīng)的防疫和消毒要求，是否會給商家增加新的成本呢？也有網(wǎng)友問，以打折促銷方式賣給顧客，會不會最后大家都來買打折品，結(jié)果影響到正價賣品的銷售呢？針對網(wǎng)友的這些疑問，法律專家表示，商家控制產(chǎn)品質(zhì)量和浪費(fèi)糧食不是一回事，不能偷換概念。

中國人民大學(xué)法學(xué)院教授 劉俊海：面包店的行為，構(gòu)成了反食品浪費(fèi)法所禁止的食品浪費(fèi)行為。我們在這里討論的問題，不是過期食品應(yīng)當(dāng)不應(yīng)當(dāng)銷售的問題，而是安全的新鮮的面包，應(yīng)當(dāng)不應(yīng)當(dāng)以這種浪費(fèi)的方式去銷毀。把食品投入到垃圾箱之前，窮盡了沒窮盡讓食品物盡其用的方法。

專家介紹，商家因操作失誤或其他原因無法 按原價售賣的食物，有更合法、更節(jié)約資源、更造福社會的方式來處理。

中國人民大學(xué)法學(xué)院教授 劉俊海：可以讓消費(fèi)者免費(fèi)品嘗，也就是試吃、打折讓利賣給消費(fèi)者。第三個方法就是發(fā)給員工做工作餐，第四個辦法把它捐贈給社會福利機(jī)構(gòu)，或者捐給有特定需要的特殊人群，特別是低收入人群。

反食品浪費(fèi)法：建立捐贈需求對接機(jī)制

事實(shí)上，關(guān)于暢通捐贈渠道反食品浪費(fèi)法也有涉及，明確民政、市場監(jiān)督管理部門等應(yīng)建立捐贈需求對接機(jī)制，引導(dǎo)商家在保證食品安全的前提下向有關(guān)社會組織、福利機(jī)構(gòu)、救助機(jī)構(gòu)等組織或者個人捐贈食品。

江蘇省南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局板橋分局局長 楊磊：像民政市場監(jiān)管等部門以后工作當(dāng)中也是可以暢通一些渠道，給這樣的商家提供一些捐贈的渠道，提供給一些有需要的單位和個人。

【央視短評】“顏值低”不是錯 放錯位置才是錯

都說垃圾是放錯了位置的資源，商家把不好看的面包當(dāng)垃圾，其實(shí)也是沒有給這些所謂的殘次品找到合適的位置。打折促銷吧，怕影響正價產(chǎn)品的銷量；送給需要幫助的人呢，又可能會增加額外成本。單純從商業(yè)角度來看，貌似還是扔掉最經(jīng)濟(jì)，也最省事兒。很多發(fā)生在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品浪費(fèi)，就是出于這樣的商業(yè)考量。《反食品浪費(fèi)法》實(shí)施后，食品生產(chǎn)就不能只算經(jīng)濟(jì)賬，還得算上違法的代價。提升工藝、提高成品率也好，回收再利用也好，與公益組織建立捐贈渠道也好，辦法總比困難多，只要真心想解決，總能給這些“顏值低”、口感不低的產(chǎn)品，找到好的歸宿。畢竟對于寶貴的食物來說，“顏值低”不是錯，放錯了位置才是錯。

來源：央視網(wǎng)