熟梨糕也叫碗糕，其實與梨無關(guān)，是天津一種很傳統(tǒng)的民間小吃，它還有一個正經(jīng)的學名叫甑兒糕。甑是古代的一種炊具，底部有許多小孔，蒸汽透過這些小孔將盛器中的食物蒸熟。熟梨糕是用大米磨成粉渣，蒸熟后作為主料，制作時將米面置于木甑上，放在蒸鍋上蒸一分鐘，然后在其上涂抹各種小料即可。有些攤位將制作好的熟梨糕放在紙上，還有些心思細膩的攤主為了將小本生意立足于長期發(fā)展，便開…