這一篇就要談?wù)勌旖虻摹巴痢?#8211;民俗文化。

一、與眾不同的天津四寶

天津在地理位置上被河北省包裹著，但天津的本地民俗文化卻與周邊有很大差別，其中最為獨(dú)特是天津話，被稱為語言孤島。

最能體現(xiàn)天津特色的四寶是：天津話，天津風(fēng)味小吃，天津傳統(tǒng)手工藝品，天津民間曲藝。

1．天津話：

天津話被稱為語言孤島，一般的方言都是在一個(gè)比較大的地域內(nèi)的，尤其是北方方言，常常一個(gè)省的方言相差不大，但天津話卻非常獨(dú)特，標(biāo)準(zhǔn)的天津話僅限于市內(nèi)六區(qū)的一個(gè)非常狹小的范圍。

我們經(jīng)常在相聲小品中聽到天津話，被當(dāng)作一種幽默的語言來增加喜劇色彩。在純正的天津人眼里，那些外省演員模仿的天津話，能夠被他們輕易分辨出來，

真正天津話唯有從小在天津話的環(huán)境里磨練出來的才算純正。

徜徉在天津街頭，聽著天津大哥、大姐“嘎嘛，嘎嘛”“介西嘛”的對(duì)話中，很快就能被這充滿魔力的語言感染了，恨不得也來上兩句“嘎嘛”。

天津話的幽默和喜感也在一些日常稱呼里體現(xiàn)出來，在天津女性無論大小從六歲到六十歲似乎都可以用一個(gè)“姐姐”的稱呼包辦了，這對(duì)外地人就難以理解了，但天津人卻認(rèn)為這是天經(jīng)地義最可心的稱呼，也非常符合心理學(xué)原理。

年齡小的人希望自己被重視，被認(rèn)為更大一些，所謂“裝大人”就是這個(gè)意思，你看看，一個(gè)四十歲的大叔，叫你一個(gè)小姑娘為“姐姐”，顯得既尊敬又親切，對(duì)于五六十歲的女性也是一樣的，他們希望自己更年輕一些，不被人看得太老，所以，如果一個(gè)二十歲的小伙子，叫你“姐姐”，也是很可心的。

這么好的稱呼方式，最好是全國推廣一下。由于一些原因，我們現(xiàn)在都不知道怎么恰當(dāng)?shù)胤Q呼女性了，原來一些正常的稱呼，現(xiàn)在卻變成了貶義。

想更好地了解天津話，最好是坐天津出租車，如果運(yùn)氣好，遇到一位天津本地司機(jī)，還湊巧愛說話，你算是坐對(duì)了，天津的哥與北京的哥風(fēng)格不同，北京的哥愛聊國際國家大事，而天津的哥則更喜歡聊天津民間的奇聞異事，聊聊天津的風(fēng)俗美食，你想吃什么天津特色美食，問他們就對(duì)了，他們都很實(shí)誠，絕對(duì)不會(huì)給你推薦虛頭巴腦的網(wǎng)紅美食，而是本地人愛吃的實(shí)實(shí)在在的美食。

聽天津的哥聊天，就像聽一場(chǎng)免費(fèi)相聲，你說開心不開心。

2.天津風(fēng)味小吃

我們常常聽到天津的風(fēng)味小吃是“天津三絕”，狗不理包子，耳朵眼炸糕和十八街麻花，其實(shí)，天津的美味小吃絕不僅僅是這“三絕”，散布在天津大街小巷的那些不為外人所關(guān)注的美食，才是真正能貼近天津人日常生活的美味。

就說包子吧，“狗不理”雖然名聲在外，但因?yàn)榻?jīng)營策略的原因，“狗不理”已經(jīng)變成貴族食品，一般的天津人已經(jīng)吃不起了，只有一些外地人為名聲而來，愿意掏錢品嘗。

很多人在天津之外看到很多安徽牌照的小貨車，上面寫著天津麻花的大字，走街串巷賣麻花，不知道的人以為這就是天津麻花了，其實(shí)，不論是味道還是口感，和天津麻花還是有很大差異的。

耳朵眼炸糕，對(duì)外地人來說基本上無感，所以，現(xiàn)在的“天津三絕”都有點(diǎn)尷尬，本來小吃就是一種平民化的風(fēng)俗美味，可如果你一定要把它包裝成貴族，只會(huì)徒留笑柄。

天津的風(fēng)味小吃拿出來的都不比“天津三絕”差，就說包子，天津大街小巷的包子鋪，隨便走進(jìn)一家，包你味道一流價(jià)格親民，因?yàn)閷?duì)于口味講究的天津人來說，如果你做不到味美價(jià)廉，店鋪是很難在天津生存下去的。

天津的“煎餅果子”也是天津獨(dú)特的一道風(fēng)味美食，“煎餅果子”這個(gè)名稱是專指天津的這道美味，雖然外地也有類似的煎餅，但在用料和加工方法上與天津的“煎餅果子”完全不同，而“煎餅果子”由于被郭德綱在相聲中多次提及，已經(jīng)成了享譽(yù)全國的一道美味。但天津?qū)Φ胤斤L(fēng)味美食的保護(hù)非常不夠，以至于在其它省市經(jīng)?？吹讲淞髁康默F(xiàn)象，他們掛著“煎餅果子”招牌，賣的卻不是真正的天津“煎餅果子”。

天津的其它美味小吃：嘎巴菜，老豆腐，打鹵面，貼餑餑熬小魚，煎燜子、熟梨糕、天津糕干……據(jù)統(tǒng)計(jì)，天津獨(dú)特風(fēng)味的小吃有近百種，足可以充分刺激游客的味蕾。

3. 天津傳統(tǒng)手工藝品

外地人知道的天津手工藝品基本上就是楊柳青年畫和泥人張這兩種，但其實(shí)天津的民間傳統(tǒng)手藝活可絕不止這兩種。

漢沽版畫：綜合了書法、雕刻、繪畫、印刷、裝飾的藝術(shù)美，形成了獨(dú)具特色的一種藝術(shù)。漢沽版畫曾被選為人民大會(huì)堂裝飾品，有34件作品被中國美術(shù)館收藏。

天津剪紙：既不同于江南剪紙纖細(xì)秀麗的精工刻剪，也有別于北方剪紙的豪放和粗獷，更偏重于寫實(shí)，在糅合了年畫、瓷器、木雕等圖案特點(diǎn)后，獲得了獨(dú)特的風(fēng)格。

天津刻紙：不同于剪紙，刻紙的圖案稿是用熏稿的方法制出，白紙被煙熏后，痕跡黑白分明?？碳垥r(shí)，將圖稿上熏黑的部位—一刻去，這幅刻紙作品就完成了?？碳垉?nèi)容大多源于古典小說、戲劇、神話等，也會(huì)根據(jù)時(shí)事新聞進(jìn)行創(chuàng)作。

其它的還有畫糖人，天津風(fēng)箏，天津木雕等。

4.天津傳統(tǒng)曲藝

作為北方曲藝之都，天津是當(dāng)仁不讓的。說起火遍全國的德云社，大家都知道德云社班主郭德綱先生就是天津人， 在天津這塊地盤上，各種曲藝人才輩出。

單說天津相聲界的人才，就太多了，數(shù)都數(shù)不清，馬三立，常寶霆，馬季、高英培，馮鞏、郭德綱都是天津相聲界的杰出人物。

天津還是京韻大鼓的重鎮(zhèn)，比如演唱電視劇《四世同堂》主題曲《重整河山待后生》的駱派大鼓創(chuàng)始人駱玉笙先生。

此外，天津在天津時(shí)調(diào)，天津快板，京劇，評(píng)劇，評(píng)書等曲藝中也是人才輩出，為中國傳統(tǒng)曲藝界貢獻(xiàn)了大量的人才。

二、傳統(tǒng)需要的不是保護(hù)，而是創(chuàng)新、展示和競(jìng)爭(zhēng)

1.關(guān)于傳統(tǒng)曲藝

現(xiàn)如今，中國的各種傳統(tǒng)曲藝戲曲，在新娛樂形式的沖擊下，都處于一種瀕死的狀態(tài)，就算是現(xiàn)在最火爆的相聲，也只是德云社一家獨(dú)大。

作為中國北方曲藝之都，天津?qū)?fù)興中國傳統(tǒng)曲藝、戲曲責(zé)任重大。

當(dāng)前都是采取“搶救”的模式，什么搶救中國京劇，搶救京韻大鼓，什么東西一到了要搶救的地步，那就說明離死不遠(yuǎn)了?？墒?，國家花了重金，搶救效果如何？基本上只是多了一口氣而已。

而德云社在相聲界的崛起，似乎給我們指明了另一條路。把傳統(tǒng)曲藝放到社會(huì)這個(gè)大池塘里，和其它魚兒一起搶食，能搶到的就可以活著，搶不到的就餓死。只有到了生死存亡的關(guān)鍵時(shí)候，人才會(huì)發(fā)揮出強(qiáng)大的潛力，做出不一樣的成績(jī)。

想當(dāng)年，郭德綱就是在這種生死之間堅(jiān)持了十年，最后才突出重圍，成了一代大師。假如當(dāng)初某個(gè)國家院團(tuán)收留了郭德綱，我們就看不到今天的相聲盛況了。

天津市在這方面可以做出一些嘗試，給傳統(tǒng)曲藝、戲曲搭建出演出平臺(tái)，讓他們到市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)，自負(fù)盈虧，逼著他們創(chuàng)新。如果這種嘗試能夠成功，將變一張成天津文化旅游的名片。

目前，天津的民間相聲園子已經(jīng)做得非常不錯(cuò)了，但也未免顯得過于單薄，如果其他曲藝形式也能自我生存，讓外地游客在天津能夠集中欣賞各種北方曲藝、戲曲，會(huì)為天津的文化旅游增色加分。

2.關(guān)于天津傳統(tǒng)手工藝

當(dāng)前天津傳統(tǒng)手工藝中，僅有楊柳青年畫和泥人張這兩種做得比較突出，其他傳統(tǒng)手工藝基本上處于銷聲匿跡的狀態(tài)。楊柳青年畫和泥人張也僅僅是賣賣產(chǎn)品而已，并沒有讓游客真正感受到這些手工藝品的魅力。

如何做好這一點(diǎn)呢？還是創(chuàng)新、展示和競(jìng)爭(zhēng)。創(chuàng)新是要在保持傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，這需要一些動(dòng)力和機(jī)緣，需要與外界多加溝通，采擷外界的營養(yǎng)物質(zhì)，而不能閉門造車。

而一個(gè)展示平臺(tái)是能最好地達(dá)成這個(gè)目的的地方?？梢杂烧岩恍U棄的工廠改造成集中的手工作坊區(qū)，把這些手工藝人請(qǐng)進(jìn)來，開辦作坊，與游客現(xiàn)場(chǎng)接觸，可以根據(jù)游客的要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作，也可以現(xiàn)場(chǎng)傳授游客一些小手藝。

這樣的手工作坊會(huì)激起游客極大的興趣，當(dāng)他們把自己參與制作或親手制作的工藝品帶回家后，會(huì)有一種成就感，會(huì)向他人進(jìn)行推薦。

這方面歐洲的一些手工作坊做得很好，比如一些意大利的玻璃作坊，可以現(xiàn)場(chǎng)按照游客要求制作玻璃工藝品，也會(huì)讓游客親手嘗試一番，游客們都非常興奮，事后也會(huì)念念不忘。

3.關(guān)于天津風(fēng)味小吃

天津目前缺乏那種能夠集中展示風(fēng)味小吃的美食街，而且對(duì)外宣傳不夠，游客想吃點(diǎn)天津特色小吃，往往要費(fèi)心去找，而且還不一定找到正宗的。

其實(shí)，全國很多地方都做得非常好，做成當(dāng)?shù)孛朗辰?，讓游客一次性了解?dāng)?shù)孛朗?，比如臺(tái)北士林夜市，可說是臺(tái)灣美食大集合，想吃的臺(tái)灣美食，這里都有，大陸過去的游客，士林夜市是必去之地。

以天津的城市面積，這樣的集中美食街開個(gè)三五家也不算多，但謹(jǐn)記不要掛羊頭賣狗肉。這樣的例子也有不少，號(hào)稱是某地的地方美食街，結(jié)果游客去了，當(dāng)?shù)孛朗巢⒉欢?，反而是外地的各種食物充斥其中，甚至還有肯德基、麥當(dāng)勞之類的洋快餐，游客是乘興而去，敗興而歸。

4.關(guān)于天津話

天津話既然已經(jīng)是天津的名片，為什么不好好發(fā)揮名片的作用？這方面天津做得真是不夠，或者說沒有做任何事。

比如，天津各個(gè)景點(diǎn)是否可以制作趣味天津話導(dǎo)游語音，放到網(wǎng)上讓游客自己下載？

是否可以舉辦一些天津話搞笑段子比賽？

是否可以定期舉辦外地人學(xué)天津話幽默大賽？

其實(shí)能做的事情還是很多的，這樣多管齊下，把天津的民俗文化旅游搞上去是不難的。

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來源：騰訊慨文