?“科技”節(jié)糧舉措

■?輕度污染糧食資源化再利用

■?防止糧食霉變

■?脫除糧食中的重金屬

■?糧食高能利用減損

今年的10月16日是第40個(gè)世界糧食日。昨日，天津市2020年世界糧食日和糧食安全宣傳周主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)在天津科技大學(xué)濱海校區(qū)舉行。本次宣傳周主題為“端牢中國(guó)飯碗、共筑全球糧安”，展示糧食行業(yè)風(fēng)貌，進(jìn)一步提高市民對(duì)糧食安全、愛糧節(jié)糧重要性的認(rèn)識(shí)，并探討了科技節(jié)糧的最新舉措。

糧食生命周期

　　增加科技含量

據(jù)了解，由國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程中心、天津大學(xué)、天津市商業(yè)大學(xué)、天津科技大學(xué)、天津農(nóng)學(xué)院等高校和科研機(jī)構(gòu)專家組成的天津市糧食行業(yè)項(xiàng)目專家?guī)欤趥}(cāng)房保溫功能提升改造、制冷空調(diào)和內(nèi)環(huán)流設(shè)備配置等方面提出有針對(duì)性的指導(dǎo)意見，促進(jìn)儲(chǔ)存環(huán)節(jié)節(jié)糧減損。依托市糧油學(xué)會(huì)、天津科技大學(xué)和地方儲(chǔ)備糧油承儲(chǔ)加工企業(yè)，組建“糧油食品保鮮與加工產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟”，促進(jìn)節(jié)糧減損產(chǎn)、學(xué)、研融通，在糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)存、加工、銷售等全生命周期增加科技含量，減少生產(chǎn)、儲(chǔ)存和加工環(huán)節(jié)損失損耗。

同時(shí)，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)布了天津第二批糧食安全宣傳教育基地名單并進(jìn)行授牌?！氨敬涡麄骰顒?dòng)旨在培養(yǎng)廣大公民的節(jié)約習(xí)慣，營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的社會(huì)氛圍，呼吁每個(gè)人從自身做起、從小做起、從家庭做起，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)，培養(yǎng)有利于可持續(xù)發(fā)展的飲食習(xí)慣。”天津糧食和物資儲(chǔ)備局副局長(zhǎng)朱慶忠表示。

據(jù)了解，今年以來，本市大力支持糧食生產(chǎn)，努力確保糧食種植面積，保證現(xiàn)有的糧食生產(chǎn)能力，積極為全國(guó)糧食安全作出更大貢獻(xiàn)；堅(jiān)決壓實(shí)糧食儲(chǔ)備責(zé)任，不斷優(yōu)化儲(chǔ)備結(jié)構(gòu)，提高精細(xì)化監(jiān)督管理水平，牢牢守住糧食安全底線。

促進(jìn)節(jié)糧減損

　　貢獻(xiàn)科大力量

記者從活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)獲悉，天津科技大學(xué)在開展“光盤行動(dòng)”，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約、愛惜糧食的同時(shí)，也借助本校在食品營(yíng)養(yǎng)與安全方面的科研優(yōu)勢(shì)，在以下四個(gè)方面以科技助推節(jié)約糧食，確保國(guó)家糧食安全。

輕度污染糧食資源化再利用。研創(chuàng)以鮮雜糧擠出壓榨成米為核心的谷物全營(yíng)養(yǎng)重組分子加工技術(shù)，重拾救命雜糧、米糠主食，將不同食性谷物配伍供特殊群體個(gè)性化消費(fèi)。

防止糧食霉變。針對(duì)原糧、成品糧傳統(tǒng)大型倉(cāng)儲(chǔ)、農(nóng)戶散存及家庭日常消費(fèi)損失大、品質(zhì)劣變快等特點(diǎn)，發(fā)明糧食儲(chǔ)備庫(kù)新型高大平房倉(cāng)、相溫庫(kù)、農(nóng)戶五防保鮮袋、家庭保鮮盒和主食常溫長(zhǎng)期保鮮袋5大系列設(shè)施與材料技術(shù)。

脫除糧食中的重金屬。圍繞糧食中的重金屬、生物毒素以及農(nóng)藥殘留研究建立了基于免疫分析、理化顯色等方法的系列化快速檢測(cè)技術(shù)，開發(fā)黃曲霉毒素、重金屬鎘等快速檢測(cè)產(chǎn)品。

糧食高能利用減損。為了有效解決麥麩利用率低、附加值低、深加工技術(shù)落后等問題，天津科技大學(xué)開發(fā)出了麥麩特色高營(yíng)養(yǎng)系列食品，并在人造肉方面研制了低脂植物蛋白香腸、低脂植物蛋白漢堡餅、低脂植物蛋白雞塊等系列產(chǎn)品。

天津科技大學(xué)將充分發(fā)揮新區(qū)的區(qū)位、產(chǎn)業(yè)和政策優(yōu)勢(shì)，瞄準(zhǔn)技術(shù)前沿，在深耕糧食安全保障技術(shù)的同時(shí)，著力在食品營(yíng)養(yǎng)因子資源開發(fā)與創(chuàng)新、食品中危害物識(shí)別、營(yíng)養(yǎng)與安全調(diào)控等重大基礎(chǔ)理論和產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)上開展創(chuàng)新性研究，從而通過持續(xù)創(chuàng)新提升我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)健康保障能力，為推動(dòng)我國(guó)由食品大國(guó)向食品強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（作者：趙賢鈺）