第105屆全國糖酒會(huì)將于2021年10月19日至21日在國家會(huì)展中心（天津）舉行。記者從主辦方獲悉，主辦方聯(lián)合各方專業(yè)機(jī)構(gòu)重磅打造的“潮滋味，i未來”美食挑戰(zhàn)賽將亮相本屆糖酒會(huì)。

“潮滋味 i未來美食挑戰(zhàn)賽”分為初賽、復(fù)賽、決賽。初賽采用大眾評(píng)審評(píng)審?fù)镀?，海選前100名，入圍復(fù)賽；復(fù)賽采用專業(yè)評(píng)審?fù)镀保?00進(jìn)30入圍決賽；決賽采用“第105屆全國糖酒會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)展示角逐的方式進(jìn)行。

據(jù)透露，這場(chǎng)比賽有近百家企業(yè)和廚師踴躍報(bào)名，報(bào)名參賽作品多樣化，要求不僅僅是要繼承了傳統(tǒng)菜的美味、地道、原汁原味，更要在菜色創(chuàng)新上下不少功夫，讓傳統(tǒng)菜真正變得色、香、味俱全，與國際接軌。

目前，本次大賽已經(jīng)有近百家餐飲企業(yè)、廚師報(bào)名參加，其中包括大家熟知的惠賓飯莊、津沽沁園、裕德隆、津沽船宴、同合成、北京盤古七星酒店等。近百位參賽選手將展開激烈的爭奪戰(zhàn)，其中包括中國西餐烹飪大師付天佑，天津食促會(huì)常務(wù)副會(huì)長牛鐵柱，中國資深烹飪大師谷學(xué)智等等?，F(xiàn)場(chǎng)評(píng)委由網(wǎng)紅評(píng)委、專業(yè)評(píng)委和大眾評(píng)委組成，將根據(jù)菜品的創(chuàng)意、營養(yǎng)、口感等。精心品嘗與評(píng)比打分，決出優(yōu)勝者。（今晚報(bào)記者張家民）